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許久沒有手揉麵團
剛好最近還是很冷
回金山煮飯給瀕臨洗腎邊緣的阿爸吃的空檔
就來甩個麵團
消耗一下熱量吧
王傳仁老師分享了一個紫米吐司
我也來搞一下
不過我不愛毫無甜味的土司
所以糖量我增加了
也用有機黑糖取代細砂
紫米也是有機的
水分有一半改鮮奶
另外忘了帶奶粉所以沒加
26兩代蓋吐司
(分兩次揉)
水手高粉 540
有機黑糖 80
鹽 7
全蛋 55
鮮奶 150
冰水 157
酵母 18
奶油 45
May愛上烘焙 沒啥天份 努力再努力中
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