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話說這兩天看到9吋的派盤
又心血來潮想來試試波士頓派
加上最近開始出來的愛文芒果
我想應該會不錯吧
在基隆用新烘王烤箱烤了5個有
只有第一個沒裂
其他全都裂開
今天回金山用舊烘王烤
烤了3個 嘿嘿都沒裂ㄟ
但是第一個倒扣時整個掉了
第二個後面提高底火溫度很OK
第三個又烤太久 下面有點太乾（這台烤溫的計時器怪怪的 有時會卡住不動 沒叮著看不行）
蛋糕體：
蛋黃 90(5顆)
鮮奶 50
葡萄籽油 45
蘭姆酒 15
低筋麵粉 90
蛋白 180
細砂 80
內餡：
動物鮮奶油 400克
細砂 40克
蘭姆酒 少許
舊烘王 放中層 加烤盤
125/90 47分
90/125 15分
這種水果鮮奶油蛋糕
很合我家小孩的胃
總是會主動說要吃
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