目前分類：土司麵包 (27)

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許久沒有手揉麵團

剛好最近還是很冷

回金山煮飯給瀕臨洗腎邊緣的阿爸吃的空檔

就來甩個麵團

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有些日子沒做吐司 顯得有點生疏

這吐司是這星期做的第三次

前兩次都不太滿意(沒滿模)

第二次做的拿去公司

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老是做吐司 這次來個甜麵包吧
這大人小孩愛哩

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雖然是白吐司比較好吃


但偶爾也得做點健康的土司來吃吃才是

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每星期回金山總是會手揉一條土司
在金山揉好 帶回基隆發酵烤焙

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這土司N年前做過
做的不盡理想

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我姐姐是有機食品愛用者
為了家人健康最近也開始學做烘焙
應他的要求用里仁的有機高筋麵粉來做作看看

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大哥拿的紫山藥
顏色還蠻紫的
免不了又要拿來搞烘焙
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一陣子沒揉麵團了
開始手又癢了
樓下溫度25度還可以手揉麵團
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話說這兩星期我幾乎天天揉土司
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今天室溫30度


好在早上樓下廚房只有23度

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這幾天都在搞土司
昨天也做一條這口味的
不過上色太深

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這是前不久去上王傳仁老師龐多米課的配方

真的是上課有差

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昨天煮了桂圓紫米糕要給丹立吃（坐月子）
可是可能是天氣太冷吧
泡了一夜米酒的紫米煮起來還是很硬（米的成分是1/3有機紫米 1/3圓糯米 1/3長糯米）

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除了土司還有1.2次的牛角麵包和漢堡麵包外

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這土司是用湯種作法

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紅棗 枸杞 黃耆煮成的養生茶

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看到CAROL用桑椹做土司

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