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很久沒做白土司了
趁著室溫還沒超過25度
趕緊來做一條吧
想切來當厚片用(上次做黑芝麻厚片 小孩挺愛的)
這是參考CAROL常用的中種法配方
稍微改一下
中種麵團
高筋麵粉200克
鮮奶 145克
速發酵母 1/2小匙
發酵 2.5小時
主麵團
高筋麵粉60克
細砂 40克
鹽 少許
鮮奶 約40克
奶油 20克
Dr.goods烤溫
170度 42分
放最下層
下次我想可以改170/160
烤好時我自己忍不住吃了1/3(我蠻喜歡土司直接撥來吃)
有牽絲還蠻軟的
丞丞午覺起來
唉肚子餓
我要拿給他吃他還不要(看到有泡麵 吵著要吃)
後來哄他吃了一小口後
竟連吃兩小片(就跟你說好吃咩)
有機黑芝麻粉+黑糖+鮮奶(1:0.5:0.5的比例)
烤成厚片還蠻好吃的
兩兄弟還蠻捧場的
吃到吵架 因為翰翰吃一半 丞丞只吃1/4 (另外1/4被媽媽我吃了)
所以答應丞丞明天再弄一次給他吃
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