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好久沒用這個戚風模烤戚風了
看到FＢ烘焙同好烤戚風
我也有點心癢癢
烤了好幾個才抓到烤溫
8吋日式中空戚風烤模
材料：
蛋黃6個（一顆近60克重的蛋）
蜂蜜15克
鮮奶芋頭泥140克（鮮奶和蒸好的芋頭1：1打成泥再過濾）
葡萄籽油 50克
低筋麵粉 110克
蒸好的芋頭 60克 （有顆粒狀）
蛋白 6.5顆
細砂 80克
檸檬汁 少許
打至濕性發泡
烘王烤溫
放最下層（均勻版上放一片網架的高度）
160/120 35分
150/120 10分
125/120 15分
125/130 10分
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