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這幾天發現娘家附近的桂花開了
又打起桂花的主意
這次不做桂花釀（太累了）
改做蛋糕（可以不用採那麼多）
可是做了3個
沒有一個滿意的（外型）
不過這蛋糕有桂花蜜的香味
倒是蠻好吃的
裡頭除了有放自己煮的桂花蜜（新鮮桂花20克+有機麥芽100克+蜂蜜100克隔水加熱煮個十幾分）
還多放了新鮮的桂花
蛋糕裡黑色點都是新鮮桂花
頭先擔心會影響口感
可是完全吃不出來
下面這張是第一次烤的
用舊烘王做的
已經是145/110的烤溫還上色這麼深
表面完全沒裂
邊邊微微裂一些
不過倒是沒啥回縮
第二次降了些烤溫
居然邊邊裂的更離譜
切 看了快昏了
第三次是用新烘王烤的
顏色比較滿意
但是表面有裂
而且也回縮成平平的（不過這次的蛋白打的有比較軟）
唉 真是討厭
8吋模：
蛋黃：103克（6顆蛋）
桂花蜜 50克
熱水20克
葡萄籽油 50克
低筋麵粉 100克
蛋白 220克（6顆蛋）
細砂60克
新烘王烤溫
135/100 45分
135/125 15分
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