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昨天又做了艾草蛋糕給大哥
裡面的內餡還有剩（慕斯琳+蜜大紅豆）
得做個點心來消化一下
想想乾脆再來挑戰銅鑼燒好了
之前做的煎出來顏色都不均
有時太深有時太淺
有時 還會深淺一起出現
這回我非常小心
一次只煎一片
火開到最小最小
不過通常第一片都是太白
第二片會最好看
第三片似乎火溫又高了些 顏色會較深（不過這個顏色最像銅鑼燒標準色）
可是我偏好淡色一點的銅鑼燒
大概煎到起泡 旁邊可以輕易剷起不會沾黏鏟子就OK了
不沾鍋我只有第一次抹上很薄的一層油
之後就沒再抹了
一般銅鑼燒的配方都是加泡打粉或是小蘇打粉
不過自己吃要吃的健康我不想加這些膨脹劑
這次我用全蛋打發的方式做
材料：
A全蛋3顆（158克）
細砂 30克
B 蜂蜜60克
鮮奶60克
味霖 15克
C 低筋麵粉 150克
全蛋+細砂隔熱水打發（微溫狀態）
再加入混合均勻且溫微的B料
最後分三次加入過篩低粉
兩個孩子看到我在煎銅鑼燒
一直吵著要吃
晚餐只喝了一碗蓮子蓮藕雞湯
就不願意吃飯只要吃銅鑼燒
是被多拉A夢上身喔
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