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金山地瓜近幾年蠻有名的
每年暑假都有蕃薯節
就在娘家附近
可是我卻從沒參加過
因為熱的要命才沒興趣曬太陽還控窯勒
媽媽拿了一些大阿姨家種的紅心地瓜給我
鄰家阿婆給了黃心地瓜
煮飯時一起蒸了些
我都是這樣消耗地瓜
拿了一些來做戚風看看
還蠻好吃的ㄟ
蛋黃4顆（60-65克重的蛋）
地瓜泥100克
油50克
鮮奶50克（紅地瓜這份鮮奶放45克）
低筋麵粉65克
蛋白8顆
細砂140克
檸檬汁 少許
打至中性發泡
烘王烤溫 放最下層
160/120 35分
150/120 10分
120/120 15分
125/130 10分
可再加長10分
可能這次份量比較多 所以得再多10分鐘
表面有點濕黏
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