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超超超高興
在烤了近50個輕乳酪後
我終於抓到烤溫
烤了個沒裂有熟的輕乳酪蛋糕了
兩台烤箱都一樣
只要是先用高溫烤上色的一律裂開
用冷水 用溫水 用熱水 用冰水烤全部不行
高溫之後溫度怎麼改都不行
沒裂的一定沒熟
熟了的一定裂
這回其實不太抱希望
不過居然讓我成功了
YA！ 了了我一樁心願
這是參考Carol的 輕乳酪蛋糕 食譜
懶得去買鮮奶
家裡有香吉士
就把液體改成現擠的香吉士汁
有減少奶油跟細砂份量
奶油乳酪 220克（冰箱裡剩約220克就全用了）
奶油35克
柳橙汁 170克
蛋黃4顆
柳橙汁30克
蘭姆酒20克
低筋麵粉50克
玉米粉20克
蛋白4顆
細砂110克
檸檬汁 少許
烘王烤溫
隔冷水1100克放中層
8吋圓模（不分離）
160/140 45分後 加一碗冷水 蛋糕模轉個方向讓烤色均勻
140/120 35分
出爐後烤模跟烘焙紙之間用脫膜刀稍微分離一下再倒扣脫膜
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