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看到孟老師網誌的甜菜根饅頭
才想到我的甜菜根在冰箱不知躺了多久了
我記得我上次烤甜菜根土司顏色還不錯ㄟ
沒有變色變得很誇張
我是先蒸過才打成泥
想看看顏色會不會比較不會變
結果居然讓我很失望
懶得桿麵拿出壓麵機來做
壓出來的組織特別細
第二次用壓麵機有熟練一點
所以沒有嗆太多粉就比較軟
在發酵過程中有的底部居然還漏油ㄟ
芝麻的油啦
好在沒啥影響到
不錯吃勒
沒啥味道的饅頭我們家實在不愛
所以糖有比食譜增加快一倍
吃起來有淡淡甜味
不愛吃甜的老公也說這樣比較好吃
直接法
中筋麵粉 500克
甜菜根汁 260克
細砂 100克
葡萄籽油 10克
速發酵母 5克
內餡：
有機芝麻粉 30克
有機冰糖粉 20克
作法參考孟老師的中式麵食一書
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