May愛上烘焙 沒啥天份 努力再努力中

今天要跟以前同事聚餐

雅玲說他要吃重乳酪蛋糕

那天他吃過我做的橙味輕乳酪

問他味道如何

他說還好ㄟ覺得口感不對

原來是他沒吃過輕乳酪

那我想他要吃的應該是重乳酪吧

所以昨晚就烤了這個

以前我一直都害怕脫膜

都會再活動模裡鋪個鋁箔紙

這次第一次嘗試沒用鋁箔紙

冰冷了以後用吹風機吹一下

一推開就很美了

上頭的大理石紋路搞的很醜

其實我還不太會呢

但是至少我有點會抓那個比重了

柳丁汁再加上自己煮的糖漬橙皮

這個不用打發蛋白超簡單

連婆婆也很愛吃

可是一次吃個一塊就差不多

因為會膩呢

7吋活動圓模

餅皮：

消化餅  90G

奶油      30G

奶油乳酪   250G

柳丁汁          50G

雞蛋               3顆

糖                  40G

糖漬橙皮       25G

隔溫水烘烤

200/150  10分

160/120  30分

後來發現有人說烘王烤箱下火太強

我在想我老烤出會裂的離譜的蛋糕

難不成真的底火太高溫嗎

翻了烘王的烘焙手冊

發現他烤戚風.輕乳酪什麼的底火都才設定120度

我以前最低也才用150

那我應該改個溫度試試看

這次重乳酪沒裂呢

記得上次烤的重乳酪也有裂的樣子

要多試試看了