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那天去大潤發看到百香果忍不住又買了十幾顆回來
又盤算著要來烤乳酪蛋糕
想了好幾天還是決定再戰妃娟的百香果輕乳酪
這配方從沒烤滿意過
這次也不例外 唉
以為不會裂 卻在最後幾分鐘裂了
害我白高興
舊烘王 放中層
深烤盤裝1200克冷水
7吋分離烤模 底部包一層鋁箔紙 再放上一片烘焙紙 四周抹奶油
150/140 25分(開烤箱 烤模轉動一下 )
140/120 10分 ( 此溫烤3分鐘後開烤箱轉動烤模 藉機散熱 加冷水一杯)
110/110 15分
關掉上火 拿出裝水深烤盤
烤模外包覆的鋁箔紙也拿掉
烤模在進爐烤個3分鐘
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