May愛上烘焙 沒啥天份 努力再努力中

可憐的老人家連假牙都不能帶

沒半顆牙可以吃東西

這四天的連假要回基隆了

想說做個蛋糕給她吃

剛好前幾天買的藍苺還不知要做啥用

就拿來做個戚風好了

這是參考Carol的鮮藍苺戚風

不過有改了些

下圖那幾張是給阿婆的

上圖是我過了兩天又烤一個給小孩當早餐的

組織有美一些喔

可是烤好時是給下圖那個比較美（基隆烤的那個表面有稍微皺皺的）

我想是金山那台烤箱的上火有比較高一點的關係

 8吋脫底圓模

藍苺打成泥  110克
檸檬汁            10克
蘭姆酒            10克
葡萄籽油         40克
低筋麵粉       110克
蛋黃               105克

蛋白                 220克
細砂                 105克

蛋白打偏硬

舊烘王烤溫：

底層放在烘王的不沾烤盤上

125/120  15-20分左右 劃十字

共烤40分

改75/100 10分

新烘王

底層放在烘王的不沾烤盤上

130/110 60分（20分時劃十字線）

我想下次新烘王可以改成

130/110  50分

140/120 10分

嘿嘿 還算滿意

回縮沒有太多

不過還上頭有點濕黏

我想下次可以多烤7-8分

或者最後烤溫改成100/110就好了（下圖舊烘王烤的這顆）

還蠻軟的 有淡淡藍苺香 好吃