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這個用派盤烤的戚風蛋糕
這些天烤了大概有10個吧
之前烤的不是微裂就是放冷後會有點內凹
不然就是給你倒扣沒多久時整個掉下來
達人用的烤溫我家烘王都不適用
這次換個烤溫
雖然不是頂滿意
但可以接受啦（至少放冷回縮後大致是平平的 雖然還是有少地方有點內凹 但不仔細看看不出來）
Carol格子裡跟周老師書上都有提到
這波士頓派不加泡打粉 回縮很正常
只要不要內凹就ＯＫ
這是妃娟書上的波士頓派的配方
我做9吋大
烘王烤溫
放中層
155/110 50分
130/130 10分
內餡是芋頭泥+糖+動物性鮮奶油
比較深色的部分是紫地瓜+動物鮮奶油
真難切
怎麼切都切不美
唉
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