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跟網友娜娜說好 要一起烤個同配方的戚風
來比較一下完成品
這台舊烘王烤溫不一樣 所以這次8吋也是要再試烤溫
上火似乎又變比前兩天考10吋的要低一點
沒有上色那麼深
不過也可能是之前烤箱上放了2個26吋兩吐司模
所以烤箱溫度會比較高也有差
鮮奶 50
玄米油 50
蘭姆酒 10
低粉 95
蛋黃 95
蛋白 190
細砂 105
檸檬汁 少許
熟芋頭絲 70
150/125 20分(15分劃十字)
130/125 30分(進爐算起約33分蓋鋁箔紙)
110/125 20分
100/125 1o分(這10分不蓋鋁箔紙)
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