close




跟網友娜娜說好 要一起烤個同配方的戚風
來比較一下完成品

這台舊烘王烤溫不一樣  所以這次8吋也是要再試烤溫
上火似乎又變比前兩天考10吋的要低一點
沒有上色那麼深
不過也可能是之前烤箱上放了2個26吋兩吐司模
所以烤箱溫度會比較高也有差

鮮奶  50
玄米油    50
蘭姆酒    10
低粉          95
蛋黃       95

蛋白  190
細砂  105
檸檬汁  少許
 
熟芋頭絲  70

150/125   20分(15分劃十字)
130/125    30分(進爐算起約33分蓋鋁箔紙)
110/125    20分
100/125  1o分(這10分不蓋鋁箔紙)


arrow
arrow
    全站熱搜

    梅子妹 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()

    E-mail轉寄